50-満腹感を得るには

こんにちは！
PERSONAL GYM CORE代表のTAKUMAです！

お盆期間はいかがお過ごしでしたでしょうか。

この期間、
食事どうしよう💦と気にされている方も
いらっしゃいましたが、
営業再開してこの３日間
ご来店されたお客様はみなさん上手く
コントロールできている印象でした👏

食事のコツをつかみ、
食べ過ぎたとしても
翌日、２日後にカバーできており
素晴らしいです🙆‍♂️

今回は久しぶりにダイエットに関する内容で
「満腹感」についてのコラム
を書いていこうかと思います。

満腹感

突然ですが、なぜ食事を摂ると満腹感が
出るのでしょうか。
また、食材によっては同じ量と食べているのに
満腹になるものとそうでないものってありますよね❓

これは食材に含まれる必須アミノ酸「ヒスチジン」と
非必須アミノ酸「プロリン」の比率が関係しています。

ヒスチジン

必須アミノ酸の一つ。
ヒスチジンは、脳内でヒスタミンに変換され、
脳内ホルモンとして満腹中枢を刺激し、
食欲を抑える作用があることが知られています。
このヒスチジンは、ブリ、マグロ、
カツオ、サバなどの魚類に多く含まれています。

つまり、食物からのヒスチジン摂取が多くなると、
血中のヒスチジン濃度が上昇し、
脳に運ばれるヒスチジンの量も増加します。

脳内に入ったヒスチジンは視床下部で
ヒスチジン脱炭酸酵素によってヒスタミンに変換され、
ヒスタミンニューロンを活性化することによって、
摂食抑制作用や脂肪分解促進作用が
生じると考えられています。

プロリン

非必須アミノ酸の一つ。
プロリンは、ヒスチジンに分子構造がよく似ていて、
ヒスチジン脱炭酸酵素の作用に競合し、
ヒスチジンがヒスタミンに変換されるのを
抑えてしまう作用があることが分かっています。
つまり、ヒスチジンをたくさん摂っても、
プロリンもいっしょに摂取してしまうと、
脳内のヒスタミンが増えず、
満腹中枢への刺激は弱くなってしまうということです。

脳内のヒスタミンを増やす

脳内のヒスタミンを増やすために
プロリンを完全に抑えることは中々難しいと
思うので、重要になってくるのが
食品のたんぱく質に含まれるヒスチジンとプロリンの比率です。

主な食品のヒスチジンとプロリンの比率をみると、
（定性的なイメージ）

となります。
つまり、米と魚が主体の和食は、
小麦と肉・乳製品が主体の食事よりも、
脳内のヒスタミンを増やす効果が高いので、
少量で満腹感が得られやすく、
肥満になりにくいと考えられるということです。

最後に

■海の駅わんど　ヒラメ漬丼（鯵ヶ沢）

■サマーハウス ねぎとろ刺身定食（五所川原脇元）

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